کارک کے فوائد اور نقصانات کو کس طرح ممتاز کریں

قدرتی کارک اسٹاپپرز ہزاروں سالوں سے جاری ہیں ، لیکن ایک مہلک خامی ہمیشہ موجود ہے - اس سے شراب کو ایک خراب اسٹپر ملتا ہے۔ خراب اسٹاپپر کو تازہ بو نہیں آتی ہے ، جیسے بارش سے لگی اخبار یا گتے ، اور اس مادے کا ماخذ بلوط اسٹاپپر کے اندر جراثیم کش اور سڑنا کا ایک ری ایکٹنٹ ہے جسے مکمل طور پر نہیں ہٹایا گیا ہے ، جسے ٹی سی اے (کلوروانیسول) کہا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے شراب کا ذائقہ فلیٹ اور پھولوں کا ذائقہ کھاتا ہے۔ پرتگالی اسٹاپپر ایسوسی ایشن ، 2 ، 0 05 میں نیپا ، کیلیفورنیا میں شراب کے تماشائی کے زیر اہتمام شراب کے 2 ، 800- بوتل کے اندھے چکھنے کے ذریعے ، اطلاع ملی ہے کہ کارک کارکس کے استعمال سے شراب میں 0.7 ٪ سے 1.2 ٪ کی خرابی کی شرح کا سبب بنتا ہے ، اور کچھ نے یہ بھی کہا ہے کہ اس میں 5 ٪ تک کا خطرہ ہے۔

مصنوعی اسٹاپپرس ، ایک ربڑ کی مصنوعات جو ان کی شکل اور کام کی وجہ سے روایتی کارک اسٹاپپرس کا ایک عام متبادل ہے۔ تاہم ، کیونکہ یہ صرف شراب کے اینٹی آکسیڈینٹ وقت کو تھوڑے وقت (تقریبا 18 18 ماہ) کے لئے برقرار رکھ سکتا ہے ، لہذا اسے بوتل کے بعد جلد سے جلد نشے میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اگرچہ ٹی سی اے مداخلت سے گریز کیا جاتا ہے ، لیکن یہ بعض اوقات شراب پر کچھ کیمیائی ربڑ کا ذائقہ چھوڑ دیتا ہے ، لہذا صارفین اور شراب پینے والوں پر تاثر معمولی ہوتا ہے۔
سکرو اسٹاپپرس ایک اچھے بوتل کے منہ پر مہر لگانے کا اثر حاصل کرسکتے ہیں ، جس سے مینوفیکچررز اور خریداروں کے خدشات کو "لکڑی کے اسٹاپپر بو" اور آکسیکرن پوشیدہ خطرات کے بارے میں بہت حد تک ختم کیا جاسکتا ہے۔ مشہور ہاگ سیلرز نے ایک بار ایک 30- ماہ کا تحقیقی تجربہ کیا جس میں قدرتی اوک اسٹاپپرز ، مصنوعی اسٹاپپرس اور اسٹیون سکرو اسٹاپپرس کے استعمال کا موازنہ کرنے کا موازنہ کیا گیا تھا ، اور پتہ چلا ہے کہ سکرو اسٹاپپرس کو پہلے دو کے مقابلے میں مکمل فوائد حاصل ہیں ، حالانکہ اس سے شراب کو کھولنے کے لئے رومانٹک منظر کو کھونے کے بعد ، اگرچہ اس سے زیادہ پرکشش ہے کہ اس کے مقابلے میں ، معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم معلوم ہوتا ہے ، لیکن معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم لگتا ہے ، معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم معلوم ہوتا ہے کہ معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم معلوم ہوتا ہے ، لیکن اس سے کہیں زیادہ معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم لگتا ہے کہ معیار کو برقرار رکھنے سے کہیں زیادہ کم ہے۔ گلاس میں تیار ہونے کے لئے ، لمبی خوشبو اور تازگی اور خوشگوار معیار۔

شیشے کا روکنے والا ، جو اندر سے شیشے اور ربڑ کی انگوٹھی کے امتزاج سے بنا ہوتا ہے ، جبکہ ٹی سی اے کے ذریعہ شراب اور آلودگی سے بچتا ہے۔ اس کی مصنوعات کو 2003 میں یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا اور اسے 300 سے زیادہ شراب خانوں نے استعمال کیا ہے۔ لیکن اس کی مقبولیت کی دو اہم وجوہات تھیں: اعلی قیمت اور مکمل طور پر ہاتھ سے چلنے والی بوتلیں۔ ان کی قیمت ہر ایک میں 70 سینٹ ہے ، اور اس سے متعلقہ سامان دنیا بھر میں وسیع پیمانے پر دستیاب نہیں تھا۔

تاج کی ٹوپیاں اکثر چمکتی ہوئی الکحل پر مہر لگانے کے لئے استعمال ہوتی ہیں۔ پہلے تو ، ٹوپی صرف ابال کے دوران مہر لگانے کے لئے استعمال کی جاتی تھی اور اکثر نقل و حمل سے پہلے لکڑی کے اسٹاپپر کے ساتھ اس کی جگہ لی جاتی تھی۔ تاہم ، کچھ مینوفیکچررز براہ راست فروخت کے لئے تاج کی بوتل کی ٹوپیاں استعمال کرتے ہیں ، حالانکہ یہ کھولنا بہت آسان ہے ، لیکن پارٹیوں کے لئے شیمپین کے استعمال کے ماحول اور اسرار کو بہت حد تک کم کرتا ہے۔